Курс для персонала
Курс «Сиропы и кордиалы: заготовки, сроки, аллергены»
Сироп по весу и его родня, кислые заготовки, скрытые аллергены, сколько живёт заготовка и как выглядит порча, ярлык из пяти строк.
- Для кого
- бармены
- Длительность
- около 27 мин
- Проверочный тест
- 25 вопросов
Курс учит логике и признакам и не заменяет производственный контроль и технологическую документацию заведения. Рецептуры, концентрации и сроки хранения заготовок задаёт заведение; решение о списании принимает старший смены или управляющий.
Программа курса
- Сироп — рецепт по весу
- Сладкое семейство
- Кислота в банке: кордиал, шраб, олео-сахарум
- Оршад, вустерский соус и другие с секретом
- Сколько живёт заготовка
- Признаки порчи
- Ярлык из пяти строк: концентрация и аллергены
Назначить курс в CheckUp
Есть бесплатный тариф без ограничения по сроку.