Курс для персонала
Курс «Классика, которую обязан знать»
Сорок классических коктейлей по эталону IBA: пропорция, метод, бокал, гарниш — и что в каждой спецификации значит для аллергика и для темпа вечера.
- Для кого
- бармены
- Длительность
- около 31 мин
- Проверочный тест
- 30 вопросов
Курс даёт эталонные спецификации IBA для обучения. Рецептуру, объём порции, подачу и названия позиций в заведении задаёт его технологическая карта; при расхождении действует техкарта. Сведения об аллергенах не заменяют состав на этикетке продукта и в документах заведения. Огненная подача допустима, только если её разрешает заведение.
Программа курса
- Как читать спецификацию
- Крепкие и ароматические
- Кислые короткие
- Длинные: газ, сок и лонг-айленд
- Трава и колотый лёд
- Тики: ром, орехи и крепость
- Игристое и вино
- Сливки, кофе, горячее, шоты и пряное
Назначить курс в CheckUp
Есть бесплатный тариф без ограничения по сроку.