Курс для персонала
Курс «Холодильник: соседство, маркировка, сроки»
Почему температура — это время, кто с кем лежит, как выглядит полный ярлык и что делать, если холодильник «поплыл».
- Для кого
- повара
- Длительность
- около 25 мин
- Проверочный тест
- 22 вопроса
Курс объясняет механику и порядок действий. Конкретные температуры, сроки хранения и требования к оборудованию устанавливают изготовитель продукции и документация вашего заведения — курс их не заменяет.
Программа курса
- Температура — это время
- Приёмка: холод не прерывается
- Сырое и готовое: этажи
- Ярлык, вскрытая упаковка и переупаковка
- Разморозка и повторная заморозка
- Ротация и просрочка
- Термометр, журнал и уход режима
Назначить курс в CheckUp
Есть бесплатный тариф без ограничения по сроку.