Курс для персонала
Курс «Свой коктейль и карта бара»
Как придумать напиток одной заменой, почему в нём три-четыре голоса, как довести его итерациями до спеки, собрать карту под пик и продать «на ваш вкус» без спора о счёте.
- Для кого
- бармены
- Длительность
- около 23 мин
- Проверочный тест
- 16 вопросов
Курс не заменяет технологическую документацию заведения: форму спецификации и технико-технологической карты, порядок утверждения новых позиций и цены задаёт заведение.
Программа курса
- Одна замена — и это твой напиток
- Три-четыре голоса
- Итерации: одна правка — одна запись
- Спека: чтобы напиток пережил тебя
- Карта: баланс, а не коллекция
- Строка в карте и вслух
- «На ваш вкус»: цена, стоп-вопросы, запись
Назначить курс в CheckUp
Есть бесплатный тариф без ограничения по сроку.