Ресторан/кафе · 14 пунктов
Чек-лист «Контроль кальяна у гостя»
Проверка старшим кальянщиком одного кальяна от заказа до третьего подхода: подача, жар, вкус, безопасность за столом.
Подача
- Время от заказа до подачи кальянаЧислоОриентир — до 15 минут при полной загрузке.
- Перед углями кальянщик проверил рукой, что стол устойчив, и повесил шланг на крючок?Да / Нет
- Кальян стоит не в проходе и не у входа, а при детях за столом — с дальней от них стороны?Да / Нет
- Насадку надели при госте, упаковку вскрыли наполовину и не трогали руками?Да / Нет
- Щипцы не остались на столе гостя?Да / Нет
Жар и вкус
- Угли равномерно красные, включая рёбра, без чёрных пятен?Да / Нет
- Вкус чистый, без горечи?Да / НетГоречь — первый признак перегрева. Порядок: стряхнуть золу, сдвинуть угли, и только потом что-то менять.
- Время до первого контрольного подходаЧислоОриентир — 5–7 минут после подачи: спросить про вкус и крепость.
- Подходов к кальяну за первый часЧислоНе меньше трёх, ориентир — четыре: жар, зола, вода, использованные насадки.
Безопасность
- Гостям, чей возраст вызывал сомнение, проверили документ?Да / НетСомнение — всегда повод попросить паспорт, вежливо и до подачи кальяна.
- Новичку предложили табак полегче и объяснили, как курить?Да / Нет
Итог
- Общая оценка кальянаСлайдер
- Что разобрать с кальянщикомТекст
- Подпись проверяющегоПодпись
Пользоваться шаблоном в CheckUp
Есть бесплатный тариф без ограничения по сроку.