CheckUp Business
Войти

Ресторан/кафе · 19 пунктов

Чек-лист «Открытие смены кальянщика»

Подготовка кальянной станции до первых гостей: вытяжка, стойка розжига, кальяны, табак и расходники.

Ты перед сменой

  1. Рукав короткий или застёгнут, волосы собраны, обувь закрытая, украшений на руках нетЧек-боксСинтетика верхним слоем у плитки не годится: плавится от искры и липнет к коже.
  2. Самочувствие в норме: голова не болит и не кружится?Да / НетГоловная боль и головокружение после прошлой смены — частый след угарного газа. Скажи старшему до начала работы.

Вентиляция и безопасность

  1. Вытяжка тянет: салфетку у решётки притягивает?Да / НетПроверяй тягу, а не лампочку на пульте. Не тянет — уголь не разжигаем и сразу зовём старшего.
  2. Датчик угарного газа включён и показывает норму?Да / НетЕсли датчика в заведении нет — отметь «нет» и напиши об этом управляющему.
  3. Огнетушитель у станции на месте, ты знаешь, где ближайший выходЧек-бокс
  4. Проходы к выходу свободны: ни кальянов, ни коробок, ни столиков на путиЧек-бокс

Стойка розжига

  1. Плитка исправна: терморегулятор работает, включена в розетку без удлинителя?Да / Нет
  2. Плитка стоит вглубь негорючей поверхности, кабель не идёт поперёк рабочей зоныЧек-бокс
  3. Под рукой щипцы, закрытая переноска для угля, металлическая ёмкость с водой и негорючая перчаткаЧек-бокс
  4. Со стойки убраны салфетки, чеки, антисептик, табак и одноразовые насадкиЧек-бокс

Кальяны

  1. Кальянов готово к выдачеЧислоЧасть кальянов должна оставаться в запасе: им нужно время остыть и высохнуть после мойки.
  2. Колбы, шахты и шланги вымыты и сухие, уплотнители на местеЧек-боксНа каждый кальян со стеллажа — секунд тридцать: сухость, уплотнитель, запах шланга.
  3. Шарик продувочного клапана ходит свободно на всех кальянах?Да / Нет
  4. Шланги без постороннего запаха после сушки?Да / НетШланг пахнет после мойки и сушки — снимаем с линии, а не маскируем ароматом.

Табак и расходники

  1. Табак в каждой открытой банке пахнет своим вкусом, без налёта и затхлости?Да / НетНалёт — выбрасываем всю банку. Кислинка, конденсат или расслоившийся сироп — в стоп-лист.
  2. Температура в месте хранения табакаТемператураОриентир практики — от +10 до +20 °C, в темноте и подальше от плитки. В тепле вскрытый табак выдыхается за месяц.
  3. Что ниже минимального запасаЧек-бокс

Старт смены

  1. Фото станции и стеллажа с кальянами перед открытиемФото
  2. Время готовности кальянной станцииДата/время
Пользоваться шаблоном в CheckUp

Есть бесплатный тариф без ограничения по сроку.