Ресторан/кафе · 14 пунктов
Чек-лист «Закрытие бара»
Завершение барной смены: чистка оборудования, сохранность продуктов, касса и сдача стойки.
Оборудование
- Кофемашина промыта, холдеры и корзины замоченыЧек-бокс
- Паровая трубка продута и протёрта, питчеры вымытыЧек-бокс
- Пивные краны промыты, гейзеры и джиггеры вымытыЧек-бокс
- Техника, кроме холодильников, выключена?Да / Нет
Продукты и остатки
- Молоко и открытые соки убраны в холодильникЧек-бокс
- Гарниры и заготовки закрыты и подписаны датойЧек-бокс
- Просроченное и сомнительное снято и списано?Да / Нет
- Бой посуды за сменуЧисло
Чистота стойки
- Стойка, полки и витрина вычищены, липкого налёта нетЧек-бокс
- Мойка и слив очищены, мусор вынесенЧек-бокс
- Фото бара после закрытияФото
Касса и сдача смены
- Остаток в кассе на конец сменыЧисло
- Наличные сходятся с отчётом кассы?Да / НетРасхождение больше одного среднего чека — сразу сообщить управляющему.
- Подпись бармена, сдавшего сменуПодпись
Пользоваться шаблоном в CheckUp
Есть бесплатный тариф без ограничения по сроку.