Гостиница · 12 пунктов
Чек-лист «Контроль шведского стола»
Быстрая проверка линии завтрака дежурным менеджером в разгар сервиса.
Выкладка
- Время проверкиДата/время
- Все блюда по меню выставлены к открытию завтрака?Да / Нет
- Линия выглядит полной, пустых гастроёмкостей нет?Да / Нет
- У каждого блюда свой раздаточный приборЧек-бокс
Температура
- Температура горячих блюд на линииТемператураРабочая норма — не ниже +63 °C. Ниже — блюдо снимаем с линии и заменяем свежим.
- Температура холодных блюд и молочногоТемператураРабочая норма — не выше +8 °C.
- Мармиты и охлаждаемые витрины работают, вода в мармитах долитаЧек-бокс
Информация для гостя
- Таблички с названиями стоят у каждой позицииЧек-бокс
- Аллергены указаны на табличке блюдаЧек-боксМолоко, яйцо, орехи, глютен, рыба и морепродукты — отмечаем всегда.
- Линия и столы гостей опрятны: без крошек, подтёков и грязной посуды?Да / Нет
Итог
- Фото линии завтракаФото
- Что закончилось или требует заменыТекст
Пользоваться шаблоном в CheckUp
Есть бесплатный тариф без ограничения по сроку.