Ресторан/кафе · 10 пунктов
Чек-лист «Контроль бара: сроки и маркировка»
Аудит барных заготовок и хранения: даты вскрытия, ротация, состояние холодильников и льда. Проводится менеджером выборочно в смене.
Холодильники и заготовки
- Все открытые бутылки, соки и тетрапаки подписаны датой вскрытияЧек-бокс
- Заготовки (сиропы, премиксы, соки собственного отжима) промаркированы и в срокЧек-бокс
- Ротация «первым пришёл — первым ушёл» соблюдается?Чек-бокс
- Температура барного холодильникаТемператураНорма — от +2 до +5 °C.
- Просроченных позиций нет, сомнительное снято и списаноЧек-бокс
Станция и гарниры
- Фруктовые гарниры свежие, хранятся закрытыми и подписаныЧек-бокс
- Гейзеры, джиггеры и шейкеры чистые, без осадкаЧек-бокс
- Барные коврики и станция без липкого налёта?Да / Нет
Лёд и инвентарь
- Совок для льда хранится вне бункера, лёд без посторонних включенийЧек-бокс
- Замечания бармену и сроки устраненияТекст
Пользоваться шаблоном в CheckUp
Есть бесплатный тариф без ограничения по сроку.