Ресторан/кафе · 14 пунктов
Чек-лист «Кейтеринг: подготовка и проведение выезда»
Сквозной чек-лист выездного мероприятия: сборы, транспортировка, работа на площадке и завершение. Проходится ответственным за событие.
До выезда
- Меню, число гостей и тайминг подтверждены заказчикомЧек-бокс
- Персонал распределён по ролям: кухня, раздача, залЧек-бокс
- Посуда, приборы, текстиль и декор собраны по спискуЧек-бокс
- Оборудование готово: мармиты, термобоксы, охлаждающие контейнерыЧек-бокс
- Инструктаж по аллергенам меню проведён?Да / НетНа выезде спросить состав не у кого — состав блюд знает вся бригада.
Транспортировка и площадка
- Горячее и холодное перевозятся в раздельных термоконтейнерахЧек-бокс
- Зона раздачи собрана по схеме, таблички блюд расставленыЧек-бокс
- Ответственный на площадке (имя, телефон)Строка
Подача
- Температура горячих блюд на линииТемператураНорма — не ниже +60 °C.
- Температура холодных закусокТемператураНорма — не выше +5 °C.
- Блюда на буфете пополняются, стоящее дольше 2 часов заменяетсяЧек-бокс
Завершение
- Остатки учтены: утилизированы или переданы по договорённостиЧек-бокс
- Оборудование и посуда собраны, площадка сдана заказчикуЧек-бокс
- Подпись ответственного за мероприятиеПодпись
Пользоваться шаблоном в CheckUp
Есть бесплатный тариф без ограничения по сроку.