Ресторан/кафе · 12 пунктов
Чек-лист «Закрытие кофейни»
Вечернее закрытие: чистка кофейного оборудования, сохранность продуктов, касса и безопасность помещения.
Кофейное оборудование
- Группы эспрессо-машины промыты с чистящим средством (бэкфлаш)Чек-бокс
- Холдеры и корзины замочены, паровые трубки протёрты и продутыЧек-бокс
- Кофемолки освобождены от зерна и очищены от частицЧек-бокс
- Питчеры, шейкеры и посуда вымыты и убраныЧек-бокс
Продукты
- Молоко и заготовки убраны в холодильник, открытое промаркировано датойЧек-бокс
- Витрина освобождена, нереализованная выпечка учтенаЧек-бокс
- Списание оформлено?Чек-бокс
Зал и безопасность
- Мусор вынесен, полы вымыты, столы продезинфицированыЧек-бокс
- Касса закрыта, выручка убрана по регламентуЧек-бокс
- Техника выключена, кроме холодильниковЧек-бокс
- Окна и двери закрыты, сигнализация поставленаЧек-бокс
- Подпись закрывающего сменуПодпись
Пользоваться шаблоном в CheckUp
Есть бесплатный тариф без ограничения по сроку.