Ресторан/кафе · 12 пунктов
Чек-лист «Генеральная уборка кухни»
Ежемесячная глубокая уборка: то, до чего не добирается ежедневный график — вытяжки, зоны за оборудованием, льдогенератор, склад.
Оборудование
- Вытяжки и жировые фильтры сняты и обезжиреныЧек-бокс
- Оборудование отодвинуто, вымыто за ним и под нимЧек-бокс
- Духовки, грили и плиты глубоко очищены от нагараЧек-бокс
- Льдогенератор освобождён, вымыт и продезинфицированЧек-бокс
Поверхности и коммуникации
- Стены, потолки и плафоны светильников вымытыЧек-бокс
- Сливы и жироуловитель прочищеныЧек-бокс
- Следов вредителей при отодвигании оборудования нет?Да / Нет
Холод и склад
- Холодильники и морозильники разморожены и вымыты внутриЧек-бокс
- Уплотнители дверец и конденсаторы очищеныЧек-бокс
- Стеллажи склада протёрты, ротация запасов наведена по принципу «первым пришёл — первым ушёл»Чек-бокс
Финальный контроль
- Фото проблемных зон после уборкиФото
- Подпись шеф-повара или менеджераПодпись
Пользоваться шаблоном в CheckUp
Есть бесплатный тариф без ограничения по сроку.