Производство · 14 пунктов
Чек-лист «Пуск смены на пищевом производстве»
Санитарный пропуск персонала и проверка готовности линии перед запуском.
Санитарный пропуск
- Сотрудники здоровы, признаков недомогания нет?Да / НетКишечное расстройство, температура, гнойники на руках — в цех не допускать.
- Санитарная одежда чистая, волосы убраны под головной уборЧек-бокс
- Украшения, часы и телефоны оставлены в раздевалкеЧек-бокс
- Порезы и ссадины закрыты водонепроницаемым пластырем?Да / Нет
- Руки вымыты и обработаны антисептикомЧек-бокс
- В цех запрещено проносить еду, напитки и лекарстваИнструкция
Готовность линии
- Рабочие поверхности чистые, следов прошлой смены нет?Да / Нет
- Оборудование собрано, защитные ограждения на месте?Да / Нет
- Инструмент и крепёж с линии убраны, посторонних предметов нетЧек-бокс
- Ножи и инвентарь целые, без сколов?Да / Нет
Перед запуском
- Контрольная проверка металлодетектора пройденаЧек-боксПрогнать контрольные образцы и убедиться, что отбраковка срабатывает.
- Номер партии первой продукцииСтрока
- Время запуска линииДата/время
- Подпись технологаПодпись
Пользоваться шаблоном в CheckUp
Есть бесплатный тариф без ограничения по сроку.