Ресторан/кафе · 14 пунктов

Чек-лист «Сборка и упаковка роллов на доставку»

Проверка заказа перед передачей курьеру: состав, соусы и приборы, холодное отдельно от запечённого, ярлык со временем приготовления и пломба.

Стол упаковки

Контейнеры, крышки, пакеты и стикеры-пломбы — с запасом на сменуЧек-бокс
Соевый соус, имбирь и васаби — в закрытых порционных баночках, палочки в упаковкеЧек-боксСоус кладём в закрытой баночке, а не наливаем в контейнер с роллами: протечёт — размочит нори и пакет.
Стол упаковки чистый, рядом нет грязной посуды и сырьяЧек-бокс

Состав заказа сверен с чеком построчно?Да / Нет
Пометки «без…» и про аллергию выполнены — сверено с сушистом?Да / НетВ роллах прячутся кунжут, рыба, креветка, соя и пшеница в соевом соусе и темпуре, яйцо в соусах, молоко в сливочном сыре. Про аллергию говорят сушисту вслух, когда заказ уходит в работу, а на упаковке сверяют ещё раз.
Холодные роллы упакованы отдельно от запечённых и темпурыЧек-боксПар от горячего размочит нори и согреет сырую рыбу. Запечённые — в свою коробку и свой пакет.
Роллы уложены плотно, срезом вверх, в дороге не сдвинутсяЧек-бокс
Соусы, имбирь, васаби и палочки положены по числу персонЧек-бокс

На коробке ярлык: время приготовления и «употребить до»Чек-боксСрок — по техкарте заведения. Без ярлыка гость не знает, что роллы с сырой рыбой до утра не ждут.
Фото заказа перед тем, как закрыть пакетФотоВсе коробки и соусы в одном кадре — твой ответ на жалобу «не доложили».
Пакет закрыт стикером-пломбой, номер заказа написан разборчивоЧек-бокс

Холодные роллы ждали курьера в холодильнике, а не на столе выдачи?Да / Нет
Сколько минут заказ ждал курьераЧислонорма до 15 минОриентир — до 15 минут: дальше роллы теряют вид, а нори мокнет. Курьеры опаздывают регулярно — разбирайся с вызовом.
Термосумка курьера чистая, холодное лежит отдельно от горячего?Да / Нет

Есть бесплатный тариф без ограничения по сроку.